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La Dilettante

  • Food truck
  • Prix à partir de 400 EUR

Présentation

Food truck de galettes bretonnes, crêpes de froments et spécialités des cinq continents
Issu d’une famille de gastronomes, mon père travaillait comme fournisseur dans l’horeca, j’ai toujours été attiré par la bonne chère. Pourtant ce n’est que plus tard que j’ai fait le pas vers une carrière dans les métiers de la cuisine. Voulant apprendre sur le tas, j’ai commencé à travailler auprès de plusieurs traiteurs de la région bruxelloise, et j’ai ainsi pu évoluer de commis de cuisine à chef de partie.
Passionné par la Bretagne, ses paysages, son histoire et sa gastronomie, j’ai travaillé durant une saison à Belle-Île-en-Mer. C’est là qu’a germé en moi l’idée de développer un projet autour des galettes bretonnes et qu’est née l’idée de mon food truck, La Dilettante.
En visite chez des amis, j’ai repéré une caravane des années 70’ abandonnée dans leur grange. Ce fut le coup de foudre et je me suis attelé à la remise à neuf et à la transformation de cette caravane. C’est ainsi que La Dilettante a vu le jour, mon propre food truck. De nature sociable, La Dilettante me permet de rencontrer une clientèle diversifiée et d’établir des contacts enrichissants à travers toute la Belgique et au-delà.
L’élaboration de galettes de sarrasin ainsi que de crêpes de froment m’offre l’occasion de donner libre cours à ma créativité, que j’exprimais auparavant surtout en composant et interprétant de la musique rock/folk. J’ai ainsi développé des recettes originales avec des produits saisonniers pour garnir mes galettes et crêpes, ainsi qu’un packaging pratique, adapté à la consommation debout et sans couverts. Les galettes sont non seulement un en-cas sain et équilibré, mais en plus, conviennent à un régime sans gluten !

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